ABOUT
關於一合茶堂
「一合」一詞出自金剛經「如來說一合相，即非一合相，是名一合相」
意謂世界為一整體。
我們認為，如果一隻蝴蝶在南半球輕拍翅膀，
可能在往後的時間對北半球的氣候發生影響的話，那麼我們對待作物的用心，也同等重要。
無農藥、化學肥料、香精、無任何人工添加物，
讓茶樹在自然的環境下自的成長，
希望能將這份「與自然共好」的初衷，自然的擴散開來，
不僅反映在溫和清甜的茶湯中，也傳遞給正在喝茶的你。
你如何對待大地
大地就如何回應你
可曾想過，人們在追求產量和品質的同時，也對大地造成無法挽回的傷害呢?
隨著氣候議題不斷受到重視，人們也逐漸意識到化學肥料對環境所造成的影響。
例如氮肥在進入地下水排放到附近湖泊後，增加了藻類-二氧碳的含量進而影響魚類的生存。
又警如在揮發進入大氣層後，成為造成室效應氣體的來源之一，對氣候變化造成巨大的影響。
你如何對待大地，大地就如何回應你。
不施加化學肥料，讓茶樹在友善的環境中自然生長，
少了化學物質的揠苗助長，茶水清澈透亮，香氣細緻優雅，
自然回甘的甘甜口感，即使久泡亦不苦澀，
將大自然的好心情，溫柔傳遞給下一個友善的身心靈。
即使是一杯茶，也能善盡環保心意。
拚配 - 百年工藝，全新風味
在自然的運行下，四季有其各自鮮明的溫度和風貌，
同樣的，隨季節的更換，茶葉的口感也截然不同。
經過晚冬的醞釀，春茶以鮮甜的口感而廣受茶人喜愛。
夏天茶樹生長旺盛，苦澀成分增加故夏天是製作紅茶的最好時節。
秋天氣候宜人，反映在茶湯上，香氣較為收斂，風味平和。
冬天溫度較底茶樹生長緩慢，故冬茶一直以來以細緻的香氣獲得極高評價，又稱「冬韻」。
生長於傅統製茶世家，累積四代的豐富製茶底蘊，
我們以全新的眼光將四季運行的軌跡予以調配，
100%台灣，100%天然，100%純淨
融合各個季節的特色與優點予以拼配，
久泡不苦澀的甘甜鮮美，邀您一同感受大自然的好心情。
產地:台灣南投
100%全系列自然栽培茶
單方 | 以茶入茶
將春天的甘甜鮮美，夏日的濃郁底蘊，白露的清爽及冬日的細緻香氣細細調配，
遵循傳統「香秀水幼，味清旗明」的評茶標準，
拼配出香氣細緻、茶性鮮明、底蘊醇厚的特色茶款，
佐以多次榮獲製茶比賽特等獎的焙茶工藝，
在清香與喉韻之間，完美詮茶樹的品種香和焙火香氣，
芳香甘醇，清香悠長，直探茶葉本來面目，讓你享受反璞歸真的美好。
複方 | 以花入茶
花茶最早源於宋朝，明朝《茶譜》一書，對花茶的製法已有較為詳細的
敘述「木、茉莉、玫瑰、薏蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶。」
遵循傳統「製」及「拼配」製茶工藝，
「照起工」的傳統工法，將茶葉和鮮花經長時間反覆窨製而成，
以全新眼光看待「花」與「茶」的對應關係。
自然栽培茶穩定、溫和底蘊融合花朵香氣與精油芬芳，
在花香與茶香中取得完美平衡，
香氣濃郁悠長，口感醇厚回甘，
猶如和諧的協奏曲般，兩者互補而不衝突，適合喜愛口感內斂驚艷的你。
複方 | 以果入茶
台灣素有「水果王國」的美譽，相較於西洋花果茶
即使隔著包裝都能聞到濃郁的香精味，
我們追求的是花果茶的自然原味。
「蜜柑、雪梨、蘋果、芭樂. .」將台灣當季水果以低溫烘烤乾燥，
經過數年的研發，成功保留香氣與精油.完全不含香精，加入自然栽培茶調合拼配，
融合出相較於傳統茶品更多元、更豐富的創意口味。
新鮮、天然、多元、創新，
台灣茶X台灣水果，開創台灣茶全新風貌
在發酵與烘焙之間，
探尋茶葉多樣面貌
在傳統烏龍茶的回甘喉韻與高山茶的山頭氣間，
我們探索台灣茶的無限可能。
傳統烏龍茶凍頂烏龍茶為代表，發酵，烘焙較足以追求焙火香氣與濃郁回甘
發酵約為30%，
焙火約介於4-5分火間。
高山茶阿里山烏龍茶為濫觴，發酵，烘焙較少保留高山茶特有山頭氣與靈動氣息
發酵約為10%，
焙火約介於1-2分火間。
而在發酵與烘焙的遼闊世界中我們細細思量，
在約定俗成的製茶口味上，我們逐步探索，
以實驗的精神，不同的發酵-焙火組合
尋找茶葉的千姿百態。
台灣茶的未來，還有怎樣的可能性呢?
歡迎與我們一同進入茶葉的百變風貌。
在香氣與回甘之間，
發掘自然隱秩序
「天地有大美而不言，四時有明法而不議，萬物有成理而不說」-莊子知北遊
自然運行的氣息，深藏在細緻微小之處，
唯有細細品味，方能領其精妙。
茶禁的風味也是。
樹生長受當季的氣候、水、日照、土壤影響
而呈現出多樣化的風味及面貌
即使是同一種茶樹，不同茶區的風土特性反應在茶湯風味上可能截然不同。
靜下心來，細細品味，
我們發現即使是一杯茶也能品味自然的萬千風情
栗香、海苔、蘭花、松木、炭香、梨子、蜂蜜、麥芽糖、蜜糖香. .....
猜猜看，他們分別是甚麼茶的氣味呢?
新代的台灣茶，在傳統的香氣與回甘之間，
我們進一步發掘自然的隱秩序。
於是我們知曉，
心中的桃花源，
不在精心設置的茶席，也不在海拔高處的幽靜茶山
而是正在啜飲茶香的我們。
發現自然的同時，我們也認識自己。
就是全新世代的台灣之美。